【三農(nóng)科普】雞肉好不好吃？看這三方面

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您知道嗎？家雞是由亞洲叢林野雞馴化而來，其馴化歷史可以追溯到公元前1000多年。雞在中國歷史與飲食文化中占有特殊的地位，與牛、馬、羊、豬、狗并列為“六牲”或“六畜”，更有“無雞不成宴”的俗語。

但是雞肉好不好吃，還要看品種、品質(zhì)！先來看看品種的介紹，下次就更清楚知道怎么選購了↓↓↓

只看品種是不能評價(jià)雞肉的好壞，隨著老百姓生活水平的提高，大家對雞肉口感和品質(zhì)的要求越來越顯現(xiàn)，并逐漸有人提出來哪種雞更好吃？告訴您答案↓↓↓

有了科學(xué)的評定指標(biāo)，我們再來看看雞肉的化學(xué)成分。與豬肉、牛羊肉相比，雞肉是最廉價(jià)優(yōu)質(zhì)的肉類蛋白來源，因其高蛋白質(zhì)、低脂肪，富含不飽和脂肪酸和必需氨基酸而備受消費(fèi)者的青睞。一起“深扒”雞肉的組成成分↓↓↓

中國是雞肉生產(chǎn)和消費(fèi)的大國，但是我國的白羽肉雞的種源長期依賴進(jìn)口，是畜禽產(chǎn)業(yè)中最依賴進(jìn)口的畜種。好消息是中國的育種家在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的統(tǒng)一部署下，“十年磨一劍”，在2021年我國成功打破了白羽肉雞種源完全依靠進(jìn)口的局面！一起看看我國首批自主培育的肉雞新品種↓↓

（來源：“京彩三農(nóng)”微信公眾號）