采茶工在安徽一處茶園里采茶。 新華社記者 張端攝
(資料圖)
◎戴秀蘭 記者 吳長鋒
我種了這么多年菌菇，從來沒有像現在這樣，既輕松又有保障。現在我們每畝地年純利潤可達6萬元以上，非常感謝這些“科技秀才”，真正幫助我們解決了生產難題。
雷選松
安徽省滁州市南譙區章廣鎮菇農
“雨陽草帽且生風，田間地頭常現身”，說的便是奔走在田間地頭的科技特派員。2021年以來，安徽省滁州市南譙區77名科技特派員奔赴山鄉，扎進田間地頭。這些人被鄉親們親切地稱為“科技秀才”，他們帶著新技術與新思路而來，為當地鄉村產業發展插上騰飛翅膀。
“當前正處于香菇菌絲生長階段，要加強通氣，菌袋打孔不能打得太深，很容易污染，特別要注意雜菌污染，發現紅色面包霉，要及時撿出分開放置，避免交叉感染。”5月4日，安徽省滁州市南譙區食用菌科技特派團團長、安徽科技學院教授何華奇和南譙區章廣鎮科技特派員邱大鵬一同來到了鎮里的孟洼村，現場查看創新創業示范基地金穗農業公司的食用菌種植生長情況，發現問題后，隨即集結了孟洼村的食用菌種植戶開展技術指導和科技培訓。
科特派帶來菌菇新種法
“山珍非似樹般栽，朽木偏生好食材”。章廣鎮是南譙區食用菌主產區。一個個飽滿的菌棒，經過發菌、出菇等工藝過程，形成了多種菌種。
“我們試驗種植的大球蓋菇、羊肚菌、竹蓀、猴頭菇等珍稀菌，售價最高能達9元一斤，經濟效益高，輻射帶動力強，品牌效應顯著。”何華奇告訴記者。
這幾天，何華奇又到南譙區來查看菌棒。他清楚地知道，這些菌棒是菇農們一年的盼頭。
何華奇作為科技特派員到來南譙區之前，菇農們自己選料、人工裝料，為了滅菌，菇農們費盡了心思，但即使這樣，還是有相當一部分菌棒報廢。
擔任科技特派員的這幾年，何華奇一有空就往南譙區跑。他牽頭組建了食用菌產業發展復合型省級科技特派團，打造了食用菌產業省級科技特派員創新創業示范基地。他帶領團隊育新種、推新法，改變了菇農們的“種法”。
“我種了這么多年菌菇，從來沒有像現在這樣，既輕松又有保障。現在我們每畝地年純利潤可達6萬元以上，非常感謝這些‘科技秀才’，真正幫助我們解決了生產難題。”言語間，南譙區章廣鎮的菇農雷選松難掩內心對科特派的感激以及對未來豐收的期盼。
“小茶葉”里有“大名堂”
滁州“西澗春雪”是原國營茶場施集茶場于20世紀80年代中后期創制的優質茗茶。“滁州茶葉在南譙，南譙茶葉在施集”便是對施集茶葉的肯定和贊譽。
2021年以來，南譙區持續選派科技特派員服務以茶產業為特色產業的行政村。科技特派員楊楓來到了南譙區施集鎮。對當地茶農種植采摘情況進行仔細調研后，楊楓發現，當地茶農在采摘茶葉時，并無相應的標準，茶葉分級也全靠人工。
找到了癥結所在，楊楓向茶農提出，清明節前茶葉嚴格執行標準化采摘，進一步規范鮮葉采摘。金鷹茶場等茶企按照標準收購鮮葉，拒絕收購不符合標準的茶葉。與此同時，他還積極推薦并鼓勵茶企先后購入色選機篩選干茶。
在楊楓的帶領下，今年上市的施集春茶，一改往常“做工粗糙、茶形不整”的面目，以“做工考究、茶形雅致”的新面孔出現在消費者面前，市場售價也隨之有了很大提升。
科技特派員不僅帶來了“新名堂”，還手把手帶領農民培育施集綠茶。截至目前，南譙區茶園面積達3.2萬畝，開采茶園達2.8萬畝，已培育出集生產、加工、銷售為一體的“施集雪峰”“永太”“金鷹”等多家茶葉企業；打造了“施集牌”“彌陀貢”“西澗牌”“嫩頭青牌”等茶葉品牌。
在南譙區，一批批高校專家教授進鄉入村擔任科技特派員，與高校、科研院所密切合作，共建茶產業省級、市級工程技術中心。截至目前，科技特派員共開展技術培訓20余次，解決技術需求10余個，推廣運用新品種3個。
滁菊成了“致富花”
“東籬同坐嘗花筵，一片瓊霜入口鮮”，有著1000多年歷史的滁菊，居中國四大藥菊之首，是滁州市花，更是具有代表性的滁州城市名片、滁州基因和文化載體。
2022年，安徽農業大學教授李梅青來到滁州市南譙區，擔任南譙區大柳鎮曲亭村科技特派員。圍繞滁菊種苗繁育、標準化技術栽培、新型殺青制干工藝和深加工產業化等關鍵環節，李梅青依托校內優質人才資源，牽頭組建滁菊產業發展科技特派團。
“我們通過宣講滁菊栽培技術，印發技術資料、開展試驗示范，推廣滁菊種植新技術，提高滁菊種植經濟效益，打造全產業鏈幫扶模式。”李梅青告訴科技日報記者，為了滁菊產業發展，目前該科技特派團已經建設了標準化廠房2000平方米，研發中心4000平方米。
在南譙區，“科技秀才”們不只會種菊花。今年，在李梅青教授的指導下，安徽華糧液生物藥業科技有限公司新開發滁菊酒新產品2項，獲得成果1項，增收150多萬元。“科技秀才”們帶領當地農戶積極探索“市場+企業+農戶”的模式，通過技術示范推廣，促進滁菊種植技術研發，建設滁菊種植基地500多畝，輻射帶動近2000畝滁菊，約促進700戶菊農就業。
從科特派到特派團，在實現農民企業增收、增效、產業發展的鄉村振興之路上，滁州市南譙區的“科技秀才”正在奉獻更多智慧。
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