筷子用久了會致癌？多久更換一次合適？

筷子，是我們每天都會用到的物品，每一頓餐食都離不開它的身影。每次吃完飯都會洗筷子，可是洗干凈就放心了嗎？有消息說：筷子使用超過3個月將滋生出黃曲霉菌，或有誘發肝癌的可能，這是真的嗎？

說筷子致癌，特別是竹木筷子，主要是因為筷子使用較長時間發霉后產生的“黃曲霉毒素”，黃曲霉毒素是世界衛生組織標明的“一類致癌物”，對于肝臟有較強的損傷作用。

很多人覺得筷子使用長時間后自身就會發霉長出黃曲霉毒素，這本身是個誤區，筷子不是食物，并不會自身生長黃曲霉毒素。

(相關資料圖)

一般情況下，只有當筷子出現裂縫或者沒洗干凈的情況，然后經常夾食谷物、堅果等糧油類食物時，這些食物長期附著在筷子上并且發霉變質之后，筷子上才有可能會沾染到黃曲霉毒素，以致于產生致癌的風險。

筷子使用時間較長的確容易變形開裂，受潮之后也容易發霉，但完全不用太擔心，霉菌是自然界中常見的一種微生物，其實大多數霉菌并不會影響到身體健康；而且筷子就算發霉也不一定就是黃曲霉毒素在搗亂，還有可能是其他霉菌的問題。

日常生活中我們只要合理選擇、使用、保存、更換筷子，可以最大程度上降低風險。

定期更換筷子，使用不超三個月。筷子的顏色會隨著使用頻率慢慢變深或者變淺，筷子顏色的變化主要由于在使用的過程中受到食物、空氣、洗滌劑以及筷子上的殘留物所導致。當然，細菌長時間的附著堆積也是筷子變色的一個主要原因。建議三個月左右請更換一次筷子。

拒絕“濕存”，筷子烘干再儲存，避免霉菌滋生。竹筷或者木筷洗凈后直接放入櫥柜或筷子筒中，在潮濕的環境下很容易滋生霉菌，導致筷子表面發霉甚至“長毛”，長此以往對于健康存在威脅。

建議每天洗完筷子晾曬或者烘干完全后再放入櫥柜，另外定期煮沸消毒（每周沸水煮制半小時），降低健康隱患。

勤關注筷子，觀察是否發霉。竹木質筷子在潮濕的環境中很容易發霉，一般情況下只要濕度達到一定程度，一天左右即可產生霉斑。建議生活中常關注筷子，通過聞＋看，如果已經有表觀變化（霉斑、非竹木本身顏色的斑點）或者有霉變氣味，請不要繼續使用，扔掉即可。（劉雪潔）

綜合：

科普中國“筷子用久竟然會致癌？這3點，你一定要知道！”

江蘇市場監管“筷子用久了會致癌？用實驗告訴你真相是……”

CCTV生活圈“快看看你家有沒有這種筷子，小心傷肝又致癌！”