藥食同源：傳承千年的“美味藥方”

秉持“藥食同源”理念的藥膳，既有藥物與食品的綜合作用，又能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)與健康的需求。1800年前醫(yī)圣張仲景用羊肉、辣椒與很多祛寒藥材在一起給病人吃，這樣的“美味藥方”操作簡(jiǎn)單，既治病又營(yíng)養(yǎng)。

中醫(yī)認(rèn)為，藥材治病效果好，但可能會(huì)產(chǎn)生副作，而食材相對(duì)溫和，如果藥材與食材的來(lái)源相同，就能做到既減少副作用、又能防治疾病。

北京中醫(yī)藥大學(xué)教授傅延齡表示，張仲景有不少藥方，既能治療疾病，又能補(bǔ)益人體的氣血與營(yíng)養(yǎng)。比如當(dāng)歸生姜羊肉湯，就是由當(dāng)歸、生姜、羊肉三種材料做成，能補(bǔ)益人體的氣血、散寒，既是藥方又是一道養(yǎng)生湯；再如甘麥大棗湯，由甘草、小麥、大棗三味材料組成，有補(bǔ)益心脾的功效。