【大食物觀專家談】
編者按：我國以世界9%的耕地和6%的淡水養育了世界近1/5 的人口，人均糧食占有量高于世界平均水平。但如何提升國家糧食安全保障能力和國民營養健康水平，還有很多工作要做。樹立大食物觀，正是保障糧食安全的題中應有之義。向森林要食物，向江河湖海要食物，向設施農業要食物，同時從傳統農作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，向植物動物微生物要熱量、要蛋白，有助于構建多元化食物供給體系，牢牢端穩“中國飯碗”。
本期“大食物觀專家談”邀請到中國農科院農業經濟與發展研究所研究員、農業農村部肉牛產業監測預警專家組首席專家王明利，就畜牧業如何踐行和發展“大食物觀”進行解讀。
(資料圖)
中國農科院農業經濟與發展研究所研究員、農業農村部肉牛產業監測預警專家組首席專家王明利
推動畜牧業持續健康發展，不斷滿足人民對優質安全肉蛋奶的需求是踐行大食物觀的重要內容。當前我國畜牧業發展總體情況是好的。全年豬牛羊禽肉產量9227萬噸，比上年增長3.8%。其中豬肉5541萬噸，自給率97%；牛肉718萬噸，自給率73%；羊肉525萬噸，自給率94%；禽肉2443萬噸，自給率97%；禽蛋3456萬噸，自給率100%；牛奶3932萬噸，自給率67%?？傮w能滿足需求，牛肉、牛奶等個別品種對外依存度較高。
王明利表示，在畜牧業領域踐行大食物觀、保障國家糧食安全，主要可以從四個方面來考慮：
一是轉變傳統的種養殖理念。首先把傳統的糧食安全觀念轉變為大食物安全觀；其次加強對種草理念的認識，種草比種糧更難，需要的技術和技術的配套性更強。養殖也要從傳統的有啥喂啥，以人為本的理念轉向健康養殖的理念，根據牲畜的自然生產習性和生理需求等方面來養殖，保障畜產品生產效率和產品質量安全性提升。
二是及時調整種養結構。糧食安全的本質是飼料糧的安全，要根據市場的需求，也就是居民對優質肉蛋奶的需求以及不同肉的種類的需求，及時調整養殖結構，再進一步根據養殖業的結構來調整飼料糧和飼草的結構。
要將“糧+經+飼”三元種植結構調整為“糧-經-飼-草”四元結構。飼料和飼草為什么一定要分開？因為它們在種植制度、收獲方式、利用方式、儲存條件、產品功能，五大方面都有很大區別，有著本質的不同。如果把飼草和飼料還是混到一起，那就是一種粗放的管理。要想實現畜牧業的精準科學管理，就需要把飼草和飼料分開，分別決策。由此，保障優質安全畜產品以及不同種類畜產品的充分供應。
三是發展符合不同區域資源稟賦的規模結構。一定要根據不同地區的資源稟賦來發展適度規模養殖，不能盲目追求不切實際的單體大規模養殖，要努力實現種養結合和農牧循環。國內外實踐都有力地證明，實施種養結合，是養殖業降低成本，提升生產效率，實現農牧良性循環的一條有效路徑。
四是全面提升疫病防控能力。要從物質投入與制度建設兩個方面夯實和穩固基層動物疫病防控體系；加強對國外已發生動物疫病的研究儲備和相應防治技術的普及。
審核專家：王明利（中國農科院農業經濟與發展研究所研究員）
監制：戰 釗
策劃：宋雅娟
記者：宋雅娟 肖春芳
鳴謝：中國農科院農業經濟與發展研究所
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