黃益平：外賣已成為引領餐飲業高質量發展的重要力量 天天報資訊

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近日，以“餐飲向新 共啟繁盛”為主題的2023年外賣產業大會在上海召開。會上，北京大學國家發展研究院副院長黃益平教授對“數字化助力餐飲業發展”進行了精彩分享。

黃益平介紹了數字化的發展歷程，并通過具體案例來說明數字化對產業提效的重要性。他表示，“外賣已經成為餐飲業數字化的代表形態，也是未來引領餐飲業高質量發展的重要力量。”

老字號餐企東來順在大會上分享了自己擁抱餐飲數字化的實踐。作為一家120年的老字號餐企，東來順通過構建“堂食+外賣”的雙主場消費，從火鍋外賣拓展到生鮮外賣，單量增長了137%，品牌新客增速達到了73%。

美團高級副總裁、到家事業群總裁王莆中預計，今年餐飲萬店品牌數量有望翻番。在復蘇的行業背景下，美團外賣將進一步升級“繁盛計劃”，助力商戶開拓新店、創新產品，并推出BETTER經營模型，幫助商戶借助人群洞察做大訂單規模、沉淀客群資產，共同抓住復蘇機遇，促進行業高質量發展。